Вина Тенерифе: пять бутылок, чтобы понять остров за ужином

Почему вино Тенерифе на вкус другое

Тенерифе создали вулканы, и виноградники здесь растут почти от уровня моря до высоты больше 1500 метров. Если коротко, именно это и чувствуется в бокале: вулканические почвы, очень пористые и богатые минералами, и большая разница в высоте и климате между одним склоном и другим.

В зоне Abona на юге острова, от Adeje до Fasnia, лозы поднимаются до 1700 метров. В Vilaflor, по данным туристического ведомства Тенерифе, растут самые высокогорные виноградники Испании. El Molino Blanco стоит как раз в этой зоне: вина Abona из нашей винной карты делают в нескольких километрах от вашего столика.

Есть и ещё одна редкость. На Тенерифе лозу сажают на собственных корнях, без прививки на американский подвой. В остальной Европе прививают с тех пор, как в XIX веке виноградники выкосила филлоксера. Сюда этот вредитель полтора века не добирался. Летом 2025 года очаг нашли на севере острова, а в июле 2026 года правительство Канарских островов сообщило, что он в стадии ликвидации. Лозу на острове по-прежнему сажают на собственных корнях.

Пять зон происхождения и шестая

У Тенерифе пять собственных зон контролируемого происхождения (DO): Abona (юг), Tacoronte-Acentejo (север, первая на Канарах, с 1992 года), Valle de La Orotava (север), Ycoden-Daute-Isora (северо-запад) и Valle de Güímar (восток). Кроме того, с урожая 2012 года есть зона Islas Canarias. Она охватывает весь архипелаг и позволяет смешивать виноград с разных островов.

В нашей винной карте представлены три зоны из пяти: Abona, Tacoronte-Acentejo и Ycoden-Daute-Isora. Из Valle de La Orotava, известной плетёным кордоном (так ведут лозу только там), и из Valle de Güímar у нас сейчас вин нет.

Сорта, которые стоит знать

• Листан негро. Главный красный сорт острова. Даёт молодые красные вина с ярким вкусом, ароматом чёрных ягод и минеральными нотами.
• Листан бланко. Самый распространённый белый сорт. Хорошая кислотность, минеральный аромат, плотное вино.
• Мальвазия ароматная. Виноград знаменитого Canary sack, канарского вина, которое английские и голландские флоты увозили с островов в XVI и XVII веках. Сегодня из неё делают и сухое вино.
• Мускат александрийский. Цветы, цитрусы и вкус свежего винограда. Во фруктовых белых он смягчает вино и добавляет аромат.
• Мальвазия вулканическая. Сорт с Лансароте, им засажено больше трёх четвертей виноградников этого острова.

Пять вин Тенерифе для одного ужина

Это пять вин из нашей винной карты, из трёх зон острова. Рядом сорт и цена бутылки по зимней карте 2026–27, IGIC (канарский налог, который здесь действует вместо НДС) включён.

Белые с Тенерифе:

• Flor de Chasna Blanco Afrutado, DO Abona, листан бланко. 24,90 €. Яркий аромат манго и маракуйи с травянистыми нотами.
• Tágara Blanco Afrutado, DO Ycoden-Daute-Isora, листан бланко. 26 €. Маракуйя, анис и свежескошенная трава.
• Testamento Malvasía Dry, DO Abona, мальвазия ароматная. 28,20 €. Сухая мальвазия острова: тропические фрукты, цветы и лёгкая пряность, без сладости.

Розовое и красное с Тенерифе:

• Pagos de Reverón Afrutado, розовое, DO Abona, листан негро и темпранильо. 27 €. Клубника и малина.
• Presas Ocampo Vendimia Seleccionada, красное, DO Tacoronte-Acentejo, листан негро, сира и мерло. 28,30 €. Спелые красные ягоды, ваниль, ноты обжарки и лёгкая пряность.

И ещё два канарских вина, которые тоже есть в нашей карте:

• Ferrera Legendario Tinto, DOP Islas Canarias, сира и темпранильо. 39 €.
• Rubicón Seco, DO Lanzarote, мальвазия вулканическая. 41 €. Это вино вулканического пепла: на Лансароте каждая лоза растёт в яме, вырытой в слое лапилли, чёрного пепла от извержений, и от ветра её защищает каменная стенка. Это вино не с Тенерифе. Оно в нашей карте потому, что показывает другую сторону вулканического вина островов.

Если пробовать только одно, пусть это будет сухая мальвазия. Этот сорт прославил острова, и сегодня его пьют без сахара.

Как выбрать за столом

Разбираться в вине не нужно. Три простые подсказки:

• К рыбе, папас арругадас или паэлье с морепродуктами: белое из листан бланко или сухая мальвазия.
• К чёрной паэлье или паэлье El Molino Blanco: сухая мальвазия или розовое Reverón.
• К мясу, говяжьей вырезке или шатобриану: красное Presas Ocampo или Ferrera.

А если сомневаетесь, спросите. Скажите, что будете есть и какое вино любите, сухое или фруктовое, и мы предложим бутылку с острова.

Откуда эти сведения

• Зоны происхождения, сорта, лозы на собственных корнях и плетёный кордон: туристическое ведомство Тенерифе, справка «Вина Тенерифе» (откроется в новой вкладке) и DO Abona (откроется в новой вкладке), дата обращения 10 ноября 2026 года.
• Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Islas Canarias и Lanzarote: ICEX, Foods & Wines from Spain (откроется в новой вкладке), дата обращения 10 ноября 2026 года.
• Филлоксера: приказ APA/959/2025, BOE № 209 от 30 августа 2025 года (откроется в новой вкладке), и сообщение правительства Канарских островов от 17 июля 2026 года (откроется в новой вкладке).
• Вина, сорта, дегустационные заметки и цены: винная карта El Molino Blanco, зима 2026–27.

Если что-то изменилось, скажите нам за столиком или по телефону +34 620 77 00 72, и мы исправим, сверившись с источником.